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加醋,对于酸辣粉是一个非常重要的创新。因为醋的酸味会比较重,常常会掩盖掉食材本身的味道。在重庆小面中,默认情况下是不会加醋的,只能是由食客自行添加。
而酸辣粉则不同,醋是必须的,没有醋,也就不能称之为酸辣粉。也因为加入了醋的缘故,酸辣粉就有了一些局限,这种局限主要体现在它的浇头上,这也造就了酸辣粉的独特风味。
那么哪里才能吃到最正宗,最地道的酸辣粉呢?今天就给大家介绍一家重庆好吃到爆的酸辣粉吧,味道巴适得板!
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